渥堆是普洱熟茶生产中最重要的工序。普洱熟茶的品质除与原料有关外,“渥堆”技术的好坏直接影响到成品的品质。普洱熟茶的后发酵过程是微生物在起主导作用。 普洱熟茶,何为熟,也即通过加工的手段,普洱茶老茶的特征通过发酵,烘焙等等方法,从而使生变熟,变为一种可以直接让人们在买来之后饮用的茶。
普洱熟茶有哪些制作工序你知道吗? 事实上,普洱茶可以放姜片普洱熟茶的生产工艺与生普洱茶相同。普洱茶熟茶的制作工艺为采青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、回水、渥堆、晾干、解块、分筛等工序,柏联普洱茶怎样普洱熟茶的原料为云南大叶种,普洱茶没泡好其茶內物质丰富,普洱茶生茶不耐泡制作工艺复杂,制成的干茶呈现红褐色。
揉捻是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序,即借助外力使茶菁成条,同时破坏茶鲜叶细胞组织,普洱茶放紫砂桶使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。
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